每年的四月、五月、六月真是社畜的幸运月，一边是春暖花开，一边是假日连篇，清明小长假，劳动节精简黄金周，母亲节刚刚过完，抬头便可看见端午节正在招手。
大部分人想到端午节是这样的
本C想到是这样的
......可真的是“食品安全常在心”......
讲真，节令食品的上市及销售时间非常集中，食品生产企业在应对这一特点时，必须在生产安排上做周密的计划，从备料、选料，到安排生产，储存运输，到最后的卖场终端，每一步都要严格要求，才能守住食品安全的底线。
小C查询了一下近年来，关于粽子这个品类的国家抽检数据：
2016/2017/2018年国抽抽检粽子产品不合格数量汇总
不合格指标主要集中在三个品类：微生物76%、添加剂21%、理化指标3%
针对以上抽检信息汇总，
结合每年监管部门对节令食品的专项监控，
CTI 制定粽子专项服务
一、 专项检测套餐
1) 产品型检专项
标准SB/T 10377-2004
检测项目：11-15项
感官、干燥失重质量分数、蛋白质质量分数、脂肪质量分数、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌n=5、沙门氏菌n=5、霉菌、净含量、商业无菌（真空包装）
2) 国抽专项
国抽细则
检测项目：10-11项
菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌n=5、沙门氏菌n=5、霉菌、商业无菌（真空包装）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV
3)高风险专项
不合格高风险项目
检测项目：11项
菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌n=5、沙门氏菌n=5、霉菌、商业无菌（真空包装）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、标签审核
二、 原料质控方案
1）原料质量管控
粽子的原材料及包装材料应符合相应国家标准或行业标准规定，涉及品类：
大米、畜禽肉、食用植物油、生产用水、调味料（食盐、酱油、白砂糖、味精等）、辅料（蛋类、食用菌等）
2）体系认证
原辅料供应商是否具备认证审核：ISO22000、ISO9000、HACCP、BRC、IFS、 Global GAP等
3）供应商管理
建立原辅材料采购明细记录并妥善保存
南宫NG28检测在食品安全质量控制领域具备行业领先的服务能力，内容涵盖种养殖、初级生产、加工包装、储藏运输、分销零售、进出口等环节的专业领域，为食品供应链提供全方位的质量管理解决方案
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